PEPERONCINI DAL SAPORE UNICO A PARMA

Le olive, i pomodori secchi, i peperoncini piccanti possono essere utilizzati per antipasti di gusto perfetti per cene in compagnia. Le olive, soprattutto, possono essere trattate in vari modi: ripiene di carne, impanate o fritte, in salamoia o in crema danno sempre un tocco di originalità in cucina. Le ricette sono infinite, tra queste vi suggeriamo i calamari ripieni di olive e capperi. Per la preparazione ecco qualche consiglio: lavate i capperi e seccateli in forno a 100° per un'ora. Pulite i calamari, staccategli i tentacoli e preparate il ripieno. Per questo tagliate sottilmente i tentacoli e amalgamateli con il pangrattato, l’olio, le olive tritate, i capperi spezzettati, l’aglio, il pepe, poco sale e imbottite il corpo dei calamari. Chiudete l’apertura con uno stecchino, cuoceteli in formo a a 180° per 20 minuti. Adagiate i calamari sui piatti accompagnandoli con cappero secco e pomodori ed il vostro piatto è pronto.    

Tra i primi da preparare con le olive consigliamo gli spaghetti al tonno e olive verdi e nere, i rigatoni con carciofi, olive e capperi, la pasta al forno in bianco e nero, le penne alle olive nere e pecorino, le orecchiette con pomodori e olive, gli gnocchi di pasta con cipollotti e olive, le linguine con ricotta, pistacchi e olive, il riso con zucca e olive, i ravioli filanti con olive verdi, il cuscus con cetrioli e olive nere, le penne rigate con olive e seppie e tanto altro ancora. Basta lasciarsi guidare dalla bontà dei nostri prodotti per creare ricette dai sapori unici. 

Tra i dolci, nonostante possa sembrare difficile prepararli con un alimento così salato, vi proponiamo una ricetta tanto originale quanto particolare: la ciambella con olive candite allo zenzero. Per la preparazione occorrono: 200 g di farina, 100 g di zucchero, 3 uova, 1,5 dl di olio di arachide, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 sacchetto di lievito per dolci in polvere, 150 g di olive nere dolci o taggiasche, 1 arancia, zucchero a velo, 130 g di zucchero di canna e, per finire, un pizzico di sale.